Question 1

¿Qué es el APPCC y por qué es obligatorio?

Accepted Answer

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es un sistema preventivo obligatorio en la Unión Europea para todas las empresas que manipulan alimentos. Permite identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la seguridad alimentaria en cada fase de la cadena productiva. Su implantación es exigida por el Reglamento (CE) 852/2004.

Question 2

¿Cuánto cuesta una consultoría de seguridad alimentaria en Barcelona?

Accepted Answer

El coste depende del tipo de negocio, el tamaño del centro y los servicios requeridos. Una consultoría básica con implantación APPCC puede partir desde 800-1.500€ para pequeños establecimientos. Para colectividades o empresas con múltiples centros, se elaboran presupuestos personalizados. aleanutri ofrece una primera consulta gratuita para valorar las necesidades reales.

Question 3

¿Qué normativa de seguridad alimentaria es obligatoria en España?

Accepted Answer

Las principales normativas obligatorias incluyen: el Reglamento (CE) 852/2004 sobre higiene de los productos alimenticios, el Reglamento (CE) 853/2004 para normas de higiene específicas, el Real Decreto 3484/2000 sobre normas de higiene para la elaboración y distribución de comidas preparadas, y la normativa de información alimentaria al consumidor (Reglamento UE 1169/2011) que incluye la declaración de alérgenos.

Question 4

¿Qué ocurre durante una inspección sanitaria?

Accepted Answer

Durante una inspección sanitaria, los técnicos revisan la documentación del sistema APPCC, las condiciones higiénico-sanitarias del establecimiento, la trazabilidad de los productos, el control de temperaturas, la formación del personal, la gestión de alérgenos y el estado general de las instalaciones. aleanutri prepara a sus clientes para superar estas inspecciones con un sistema real e implantado.

Question 5

¿Qué servicios ofrece aleanutri para restauración colectiva?

Accepted Answer

aleanutri ofrece consultoría integral para restauración colectiva que incluye: diseño de menús personalizados adaptados a cada colectividad, implantación y seguimiento del sistema APPCC, gestión y control de alérgenos, formación del personal de cocina y servicio, auditorías periódicas, preparación ante inspecciones sanitarias y acompañamiento técnico continuado para comedores escolares, residencias, hospitales y catering colectivo en Barcelona y Catalunya.

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